Maintenant, ne parlons plus que de la bière la plus basique, la Kölsch. Vous pouvez déguster des arômes et des saveurs exquises uniquement en visitant Cologne ou la ville voisine de Bonn. La bière pétillante légère avec une teneur en alcool allant jusqu'à 4,7% ne doit pas être transportée longtemps, de quoi ses qualités peuvent être perdues à jamais. Par conséquent, les brasseries de Cologne répondent aux besoins de tout le quartier.
Maintenant, ne parlons plus que de la bière la plus basique, la Kölsch. Vous pouvez déguster des arômes et des saveurs exquises uniquement en visitant Cologne ou la ville voisine de Bonn. La bière pétillante légère avec une teneur en alcool allant jusqu'à 4,7% ne doit pas être transportée longtemps, de quoi ses qualités peuvent être perdues à jamais. Les brasseries de Cologne répondent donc aux besoins de tout le quartier en matière de bière pression Kölsch.
Traditionnellement, Köls dans les brasseries et restaurants à bière fournit Köbes, un serveur fort et bien construit. Et ne l’appelez pas - Aubert, comme il est de coutume dans d’autres régions d’Allemagne, il sera toujours là sans votre grêle, si seulement votre verre est vide.
Et cela continuera jusqu'à ce que vous sentiez que la bière a rempli votre essence du bout des doigts, puis placez hardiment une tasse en carton sous le verre de bière sur le verre - ceci signalera à la personne en uniforme bleu que vous "marre."Köbez se déplace de manière décisive entre les rangées avec un énorme plateau Kolschkranz qui, ayant jusqu'à 15 cellules pour les lunettes sur le fond, ressemble à un pince chargée. Les verres sont traditionnellement hauts, avec des murs raides et uniformes, bien que leur capacité ne soit que de 200 ml. Les vrais connaisseurs de bière affirment que boire de la bière dans de grands verres n'en vaut pas la peine, car l'arôme de la bière disparaît et la palette pétillante disparaît. La bière pression Kölsch est populaire, même s'il y a des amateurs de bière dans des fûts spéciaux et même dans des bouteilles. Marques de Cologne Sion, Gansa, Dom, Gaffel et Kuppers le plus populaire aujourd'hui. Si vous venez à Cologne, vous devez absolument aller au restaurant de bière FRÜH, apprécié de tous les habitants et des touristes.
Il est situé à côté de la magnifique cathédrale, l'une des attractions les plus célèbres du pays. En face du restaurant se trouve la fontaine des gnomes de Cologne. En entrant, on se retrouve dans une ancienne cave à bière. Les invités sont assis sur de larges bancs en bois derrière des nappes découvertes sur de grandes tables en bois légèrement rugueux. Par tous les temps, à tout moment de l'année, le restaurant reçoit beaucoup de visiteurs. La salle peut accueillir jusqu'à trois cents personnes, tandis que des tables sont également installées dans la rue près de l'entrée du restaurant.
La brasserie Peter Jozef Fruch, ouverte en 1904, propose sa bière signature du même nom, de délicieux plats allemands traditionnels et des collations de Cologne.
En marchant le soir à Cologne, nous avons examiné ce restaurant à bière, car le guide lui a conseillé de rester un jour de plus en tant que véritable garde-manger. Nous étions heureux, seulement nous avons franchi le seuil de l'institution. Une Köbez tendue, agile et plutôt robuste nous a guidés le long d'innombrables tables, où assis dans la solitude, où de grands groupes d'invités de l'institution. Il semblait que nous ne serions jamais en mesure de trouver un coin libre pendant que nous nous faufilions dans les couloirs du sous-sol, mais nous avons été extrêmement chanceux: il y avait une table en bois avec des bancs aussi solides que notre serveur dans le couloir même.
Et voici le menu dans nos mains. Que voulons nous? Oui bien sur la bière! Et les saucisses allemandes traditionnelles, comme sans elles. En moins de quelques minutes, la bière était exposée dans de minces verres sur notre table. Lors de notre interrogation, lors de l'évaluation de la quantité de bière, Köbez a marqué quelque chose avec un crayon sur un carton ... La première gorgée était faite, la bière est excellente, inhabituelle, ayant son propre arôme et son goût délicat et inconnu. Juste après avoir eu le temps d'essayer un charmant verre, la bière était déjà ivre. Notre serveur omniprésent, venant de nulle part, se tenait déjà devant nous avec de grands verres de bière. Dans l’attente des saucisses allemandes de marque, six marques ont déjà été faites sur nos cartouches berdickels en carton avec un crayon. Chacun de nous a vidé trois verres d’une excellente bière Kölsch. Les saucisses ont seulement stimulé notre appétit et notre désir de renverser plus d’une paire de tasses Kölsch. Une heure plus tard, nous étions déjà à la recherche de toilettes dans les labyrinthes sans fin des sous-sols et des couloirs. Ce n'était pas difficile, mais sans cela, dans une telle institution. Nous sommes donc revenus à notre table en bois grossièrement taillée, qui est déjà devenue un confortable coin "notre" coin. C'est avec un grand plaisir que nous avons choisi une nouvelle partie de Kölsch avec une cuisse de porc frite tout aussi savoureuse. La soirée a continué, ni nous ni nos voisins de Scandinavie, qui avions choisi une table éloignée, étions pressés de partir. Et comment quitter ce paradis de Cologne, où la nourriture excellente et la boisson enchanteresse de Kölsch ont rendu la relaxation vraiment divine.
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