Ils sont appréciés, admirés et les meilleurs restaurants s'alignent pour eux. Ce sont les meilleurs chefs qui ont mérité leur nom grâce à leurs talents et à leur vision particulière de l'art culinaire. Aujourd'hui, nous allons parler des cinq chefs les plus en vue en Italie. Carlo Cracco Depuis 2007, Carlo Cracco est le chef principal du Ristorante Cracco, situé à l'adresse suivante: Via Victor Hugo, 4, Milan.
Catégorie: Cuisine italienne
La cuisine italienne est connue dans le monde entier, mais beaucoup de gens ne savent pas que chaque région et même chaque ville a ses propres plats spéciaux. Florence (Firenze) - la capitale de la région toscane (Toscana). Sa cuisine traditionnelle a été grandement influencée par les événements historiques du Moyen Âge. Les fruits de l’agriculture toscane, comme les tomates, le romarin, les champignons porcini, les truffes, les olives, les aubergines, l’origan, le basilic, ainsi que divers types de viande, de fromage et de pain, constituent un autre facteur déterminant dans la composition du menu local.
Comme il n'y a pas de fumée sans feu, il est impossible d'imaginer une table de fête sans salade. Il y a à peine quelques décennies, la plupart des banquets nationaux n'étaient décorés que d'olivier et de "hareng sous un manteau de fourrure". Maintenant, la situation a radicalement changé. Les chefs de restaurant et les femmes au foyer tentent de surprendre leurs clients avec une variété de recettes.
Certains plats italiens sont assez fermement intégrés dans les grandes lignes de la cuisine de nombreux pays. Ce qui, malheureusement, ne peut pas être dit à propos de Gnocchi. Malgré une longue histoire, ils commencent seulement à gagner en popularité en dehors de leur pays. C'est une sorte de boulette d'Italie. Comme avec beaucoup de plats de la république, les recettes de gnocchi diffèrent considérablement d'une région à l'autre.
En lisant des articles sur notre site Web ou en visitant des épiceries en Italie, vous avez certainement prêté attention aux abréviations DOP, IGP, DOC figurant dans les noms de certains produits. Nous avons mentionné à plusieurs reprises que la présence de ces symboles nous donne une garantie de qualité et de préservation de la tradition du produit. Voyons enfin comment ils fonctionnent.
La plupart du temps, la première chose qui nous vient à l’esprit quand on parle de cuisine italienne est bien sûr la pizza. Après cela, presque sans interruption de popularité, les pâtes suivent. Découvrons ce qu'est ce plat méga-populaire. L'histoire des pâtes est bien plus ancienne que la pizza ou la sauce tomate, qui font partie intégrante de la cuisine traditionnelle italienne.
Le vinaigre balsamique ou tout simplement le balsamique est le plus exquis des assaisonnements italiens. Le balsamique traditionnel a une consistance très épaisse et ressemble même au goudron, y compris en couleur. Parmi les vinaigres destinés aux aliments, le balsamique est le plus parfumé et a un très agréable goût aigre-doux avec de riches notes fruitées.
Ils sont appréciés, admirés et les meilleurs restaurants s'alignent pour eux. Ce sont les meilleurs chefs qui ont mérité leur nom grâce à leurs talents et à leur vision particulière de l'art culinaire. Aujourd'hui, nous allons parler des cinq chefs les plus en vue en Italie. Carlo Cracco Depuis 2007, Carlo Cracco est le chef principal du Ristorante Cracco, situé à l'adresse suivante: Via Victor Hugo, 4, Milan.
Toute la vérité sur les spaghettis à la bolognaise, les fettuccines Alfredo et d’autres plats non italiens, traditionnellement considérés comme l’œuvre de chefs italiens du monde entier. Et méfiez-vous du poulet ... Fait bien connu: l'Italie possède la meilleure nourriture au monde. Nous ne parlons pas de chefs professionnels d'autres pays ou de partisans furieux d'autres types de cuisine.
Le riz est l’une des rares céréales dont l’alimentation nationale se trouve dans la plupart des pays du monde. La cuisine italienne n'a donc pas ignoré ce produit merveilleux. Risotto (Risotto) - un plat de riz cuit sur un bouillon. Il est commun dans toutes les régions de la république, mais il est encore plus préféré dans le nord du pays.
Qu'est-ce que le café? Actuellement, le mot "café" désigne une boisson, souvent chaude, obtenue en brassant des grains de caféier broyés. Dans la traduction littérale de l'arabe, le nom de café sonne comme une boisson excitante. En effet, après avoir bu, un fort effet stimulant et excitant est ressenti en raison de sa teneur en caféine.
Le pain est le produit le plus simple pour la préparation duquel seuls quelques ingrédients sont nécessaires: farine, eau et levure. Mais il est utile d’ajouter quelques composants supplémentaires, de changer la forme ou le temps d’exposition de la pâte, et il y aura une grande variété d’options pour vos pâtisseries préférées. Ainsi, en Italie, chaque région peut se vanter de sa propre variété de produits à base de farine.
Lasagne (Lasagne) - un plat typique de la cuisine italienne de la série "à l’écoute de tous". Mais tout le monde ne se rend pas compte que ce n’est pas une couche de tourte à la viande ou de cocotte, mais l’une des nombreuses variétés de pâtes de la république. On pense que c'est le type de pâtes le plus ancien. Au cours de la longue période de vie des pâtes cuites au four dans les régions méridionales de l’Italie, plusieurs versions traditionnelles des aliments se sont développées.
La pizza est un plat national italien, qui est une tortilla ronde ouverte recouverte de fromage fondu (généralement de la mozzarella) et de tomates. Le fromage est de loin l'ingrédient principal de la pizza. Les ingrédients restants diffèrent selon le type de pizza. Aujourd'hui, la pizza est l'un des plats les plus populaires au monde.
Partir à Rome, je veux me plonger complètement dans son atmosphère, faire connaissance avec les traditions culturelles et les traits de la vie. La cuisine authentique joue un rôle important à cet égard. Vous serez surpris, mais l'art culinaire de l'Italie ne se limite pas à la pizza et aux pâtes. Profitez de notre classement des dix meilleurs plats de la cuisine romaine. Ne manquez pas la Ville Éternelle à déguster!
Les plats de la cuisine italienne ont acquis une reconnaissance mondiale de longue date et à juste titre. Néanmoins, la cuisine italienne ne se limite pas aux pizzas et aux pâtes, comme on le croit généralement. Quand on pense aux plats les plus délicieux et les plus populaires inventés par les Italiens, on pense le plus souvent aux lasagnes, au tiramisu, aux tortellinis ou aux spaghettis.
La cucina italiana! Cuisine italienne! Le goût Couleur Odeur Des sensations. Jouissance. Ce courant de conscience culinaire peut continuer indéfiniment. Nous, gourmets et gourmands, devenons fous avec une seule phrase - "cuisine italienne" - ne souhaitons pas seulement la goûter au sens littéral, "à la dent", mais aussi absorber avec tous les sens disponibles, regarder des films et lire des livres de fiction et culinaires sur une des cuisines les plus célèbres du monde.
Focaccia italienne (Focaccia) - l'un des types de pain antiques les plus populaires qui ont survécu à ce jour. Ce pain croustillant est né grâce à l'ingéniosité des villageois, qui ont compensé le manque de nourriture par un imaginaire irrépressible. D'une recette classique dans une cuisine moderne, de nombreuses options de cuisson avec une variété d'assaisonnements sont nées.
De toute la variété de pains en Italie, seuls quelques-uns sont parvenus aux tables nationales. Un de ces conquérants d'estomacs slaves n'était pas sans raison Ciabatta. C'est une pâtisserie italienne typique avec une croûte croustillante et de grandes bulles d'air. Ce sont eux qui donnent au produit la tendresse, la légèreté et le distinguent parmi leurs "frères".
Beaucoup d'étrangers désireux d'arriver en Italie expliquent que l'une des principales raisons qui les guident est la cuisine locale unique. Les cafés et restaurants italiens surprennent parfois toute imagination avec toute la variété de délices inclus dans le menu. Et les invités du pays n'hésitent pas à commander des noms inconnus, en essayant d'essayer un plat qui leur était jusqu'alors inconnu.
Étant l'une des plus populaires au monde, la cuisine italienne est bien plus que des pizzas et des pâtes. Remplis d'ingrédients secrets, les plats italiens provoquent immédiatement l'admiration et parfois même la dépendance! Donc, notre Top 10 faits intéressants et inattendus sur la cuisine italienne: Plus de 450 types de pâtes et d'innombrables sauces sont inclus dans le livre de recettes italien.