Crème au citron

La crème pâtissière (crema pasticcera) est l'ingrédient principal de la pâtisserie italienne. Voyons quels sont les ingrédients dont nous avons besoin:

• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 oeuf
• Zeste de citron;
• 1 tasse de lait.

Pour la crème, nous n'avons besoin que du jaune. Séparez-le de la protéine et mettez-le dans une petite casserole. Ajouter une cuillerée de sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Maintenant, ajoutez la farine et mélangez à nouveau les ingrédients. Ajouter le lait et le zeste de citron. Mettez la crème sur un feu doux, remuez-la constamment jusqu'à ce que la masse devienne moyennement épaisse. Sortez le citron à la fin. La crème prête à l'emploi, mais toujours chaude, a la consistance de la crème sure. En se refroidissant progressivement, il deviendra plus dense. La crème est prête. Vous pouvez le manger comme ça ou le mettre dans des tartes.