Beaucoup d'étrangers désireux d'arriver en Italie expliquent que l'une des principales raisons qui les guident est la cuisine locale unique.
Les cafés et restaurants italiens surprennent parfois toute imagination avec toute la variété de délices inclus dans le menu. Et les invités du pays n'hésitent pas à commander des noms inconnus, en essayant un plat qui leur était inconnu jusqu'à présent. Cependant, de nombreux touristes ne soupçonnent même pas que certains plats de la cuisine italienne ne leur plairont probablement pas.
Fromage Kasu Marzu
Fromage Casu Marzu - l'un des plats nationaux de la région Sardaigne (Sardegna) est très populaire parmi la population locale.
Le Kasu marzu, qui signifie «fromage pourri», est un fromage dans lequel vivent de vrais vers de petites mouches qui donnent au produit une odeur fétide.
La chance que vous tombiez sur ce fromage «aromatisé» lors de votre voyage dans d'autres régions d'un pays magnifique est extrêmement réduite. L'Union européenne a complètement interdit l'importation de Kasu Marz sur son territoire: les médecins et les biologistes estiment que ce produit coloré pourrait bien devenir une source de maladies et d'allergies.
Cependant, les habitants de la Sardaigne défendent le droit de leur fromage d’exister. Beaucoup d’entre eux aiment tellement cet étonnant produit laitier qu’avant de le goûter, ils ne se débarrassent même pas des petits vers qui y vivent.
Lampredotto
Cet étrange plat appartient à la région de Florence (Firenze).
Le Lampredotto (Lampredotto) est un petit pain avec des entrailles cuites (parties de bœuf de faible valeur, comprenant des parties de l'estomac de la vache).
La recette de ce plat remonte à l'époque de Michel-Ange. Il fut ensuite préféré par les pauvres et aujourd'hui, le lampredotto est devenu un plat traditionnel de la région. En fait, de nombreux touristes qui ont eu la chance d'essayer ce plat étonnant affirment qu'il peut sembler répugnant à première vue: vous oublierez à quel point un lampredotto a l'air inesthétique dès que vous avalez le premier morceau.
Crêpes De Sang De Porc
La Toscane (Toscana) et Pistoia (Pistoia) sont célèbres pour leurs crêpes "cannibales" (Migliaccio pistoese, roventino). Les Toscans les malaxent au sang de porc depuis plusieurs siècles.
Auparavant, ce plat était tenu en haute estime par les paysans, puis a gagné en popularité dans les rues des villes florentines.
Il convient de noter que depuis de nombreuses années, les habitants de la Toscane sont «devenus plus avancés» dans l’utilisation du sang de porc dans d’autres plats: par exemple, les touristes peuvent aujourd'hui trouver des mets raffinés tels que la tourte au sang de porc ou les saucisses du même produit dans le menu des restaurants de la région.
Escargots crus
Sunny Sicily a également son propre plat unique: les escargots crus (Lumache). Les habitants adorent manger des escargots, mais le fait saillant de la nourriture est qu’avant de la manger, elle ne peut pas être transformée.
Les Siciliens pensent que les escargots crus peuvent soulager les souffrances de ceux qui souffrent de troubles du tractus gastro-intestinal.
On pense que seules quelques gouttes de mucus, libérées par la "délicatesse" locale, peuvent fermer l'ulcère et éliminer la bactérie responsable de la gastrite.
Encre de seiche
Qui aurait pensé que l'encre de seiche pourrait être utilisée pour la cuisine?
Les médecins et les cuisiniers disent cependant: il s'agit d'un colorant alimentaire naturel, qui est également utile, entre autres: il contient tout un ensemble d'acides aminés qui abaissent le cholestérol et aident à améliorer le métabolisme.
Les pâtes à l’encre de seiche (Pasta al nero di seppia) ont aussi un goût plutôt bon: elles ont un arôme «marin» unique. Ce produit est largement utilisé aujourd'hui pour la préparation d'autres plats italiens traditionnels, tels que le risotto, la paella (paeglia) et les spaghettis (spaghettis).
